8th International Symposium on Deep Frying

[update 22.06.2015]

8th International Symposium on Deep Frying
Better understanding, better fried products
15-17 September 2015, Munich, Germany

The 8th International Symposium on Deep-Fat Frying in Munich continues the long tradition of symposia since 1973. With these series of symposia the European Federation for the Science and Technology of Lipids (Euro Fed Lipid) has established an important platform for food producer, sciences, official and commercial laboratories, marketing and consumers to present and to discuss the latest news on deep-fat frying.

Although the process of deep-fat frying is known since nearly 4000 years and it is one of the most popular processes for food preparation with an increasing market world-wide a lot of questions are still under discussion. The complex and dynamic process taking place at the surface of the food but also in the oil is still not understood comprehensively.

Register by 21 August to obtain the early bird discount!

DGF-Rapsölmedaille 2016

[update 22.06.2015]

Medaille Erneut hat freundlicherweise der Bundesministers für Ernährung und Landwirtschaft, Christian Schmidt MdB, die Schirmherrschaft über den Wettbewerb zur DGF-Rapsölmedaille 2016 übernommen!

Bitte melden Sie Ihre nativen, kaltgepreßten Rapsspeiseöle bis zum 1. Oktober an, um am Wettbewerb teilzunehmen und ggf. am 21.1. in Berlin am Stand des Ministeriums auf der "Grünen Woche" die Medaille in Empfang zu nehmen!
Webseite

INFORM

[update 15.06.2015]

Die American Oil Chemist's Society (AOCS) ermöglicht nun kostenloses Zugang zu ihrer Publikation INFORM
unter folgendem Link:
www.aocs.org/informDE

DGF Jahrestagung

[update 12.05.2015]

Anmeldung ist ab sofort möglich!

Das Programm der DGF Jahrestagung
-XII. H.P. Kaufmann-Tage-
Heidelberg, 19.-20. November 2015

ist nun abrufbar unter dem Link
http://www.dgfett.de/meetings/aktuell/heidelberg2015/

Karl-Friedrich Gander

[update 30.04.2015]

Gander Uns erreicht die traurige Nachricht, daß unser Ehrenmitglied Prof. Karl-Friedrich Gander, geb. 19. April 1923 in Demmin/Pommern, ehem. Forschungsleiter Unilever Hamburg und Vorsitzender des Margarine-Instituts, Präsident der DGF 1986-1988, Träger der Normannmedaille, am 28. April im Alter von 92 Jahren in Hamburg verstorben ist.

Noch im November hat er an der DGF Jahrestagung in Heidelberg teilgenommen!

Die DGF hat ihm viel zu verdanken, wir werden ihn in guter Erinnerung behalten.

3-MCPD und Co.

[update 28.04.2015]

PDF's der Vorträge des Seminars
3-MCPD & Co: Eine Bilanz nach acht Jahren Forschung
20.-21. April 2015, Hotel Aquino, Berlin
finden sich nun im DGF Tagungsarchiv (Links von den Vortragstiteln im Programm) unter
www.dgfett.de/meetings/archiv/berlin2015

Mineralöl

[update 21.04.2015]

Stellungnahme der Fachgruppe "Analytik, Qualität und Produktsicherheit:
Mineralölkohlenwasserstoffe in pflanzlichen Speiseölen und -fetten
(weiterlesen)

Forschungspreis 3-MCPD

[update 20.04.2015]

3mcpd Anläßlich des Symposiums "3-MCPD& Co. Eine Bilanz nach acht Jahren Forschung" in Berlin wurde der mit 10.000 Euro dotierte Forschungspreis der DGF zum Thema "Bildungsmechanismus von (2)/(3)-Monochlorpropandiol- und Glycidyl-Fettsäureestern in Fetten und Ölen" verliehen.

Während die eine Preisträgerin, Frau Dr. Anja Rahn von der ETH Zürich, den Preis persönlich entgegennahm und einen Vortrag über die prämierten Arbeiten hielt, konnte die zweite Preisträgerin, Frau Prof. Prof. Yangli Liu von der University of Maryland leider nicht anreisen.
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