Fettsäure-Datenbank "Seed Oil Fatty Acids" (SOFA) wieder online verfügbar

[28.04.2012]

Die Fettsäuredatenbank "SOFA" (Seed Oil Fatty Acids) des Max Rubner-Institutes ist wieder im Internet verfügbar.

Nachdem die Datenbank Ende 2008 abgeschaltet werden musste, wurde sie jetzt mit Mitteln des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) über den Projektträger Fachagentur für Nachwachsende Rohstoffe (FNR) wieder reaktiviert. Dabei wurde die Datenbankplattform von der Firma Comicon GmbH unter der wissenschaftlichen Leitung des MRI neu programmiert.

Bei der Datenbank "SOFA" handelt es sich um eine einzigartige Sammlung von Daten über die Fettsäure-, Tocopherol-, Sterin- und Triglyceridzusammensetzung von Samenölen aus Wildpflanzen, die im MRI über 40 Jahre aus der einschlägigen pharmazeutischen, botanischen und chemischen Fachliteratur zusammengetragen worden ist. Insbesondere durch die Möglichkeit, die gespeicherten Informationen beliebig kombiniert zu recherchieren, stellt die Datenbank eine nahezu unerschöpfliche Quelle für verschiedenste Fragestellungen dar. Die Datenbank ermöglicht es, das Wissen über das im Pflanzenreich insgesamt vorhandene einschlägige genetische Potential zu erhalten und nutzbar zu machen. Dadurch ist eine Untersuchung der Biodiversität und Abschätzung des genetischen Potentials hinsichtlich der Entstehung und Verbreitung ungewöhnlicher Fettsäuren im Pflanzenreich möglich.

Die Datenbank enthält heute mehr als 18.000 Datensätze mit ca. 130.000 Einzeldaten; zusätzlich in der Molekültabelle ca. 600 verschiedene Fettsäuren mit mehr als 2.500 Synonymen. Die Datenbank gestattet umfangreiche und auch sehr aufwendige Suchoperationen; sie ist damit allen vorhandenen Datenbanken und Datensammlungen auf dem Fettgebiet bei weitem überlegen.

Die Recherche erfolgt über Suchformulare durch Kombination von bibliographischen, botanischen oder chemischen Merkmalen der Literaturstellen, Pflanzen und Moleküle. Ein besonders wichtiges Merkmal der Datenbank ist die Implementierung der synonym zu verwendenden Molekülbezeichnungen. Dadurch sind Fettsäuren unter verschiedenen Bezeichnungen recherchierbar. Ein weiteres wichtiges Merkmal ist das Vorhandensein einer Delta-Notation für die Beschreibung der Fettsäuren, so dass es möglich ist, nicht nur nach bestimmten Fettsäuren mit entsprechenden Gehaltsangaben zu suchen, sondern auch nach Strukturelementen, wie z. B. "5c,8c".

Aufgrund der Möglichkeit die gespeicherten Informationen beliebig kombiniert zu recherchieren und dadurch neben pflanzensystematischen Zusammenhängen auch die Verbreitung interessierender Fettsäuren im Pflanzenreich erkennen zu können, ist die Datenbank sowohl für Lebensmittelchemiker und Chemiker als auch für Biochemiker und Botaniker interessant. Nach online-Registrierung ist die Datenbank frei verfügbar.

Kontakt für Anmerkungen und Verbesserungsvorschläge: bertrand.matthaus@mri.bund.de

Manual zur Ernährungstherapie von Fettstoffwechselstörungen

[23.04.2012]

Informationen für Ernährungstherapeuten und Patienten. Autor: Werner O. Richter, Windach

Fat Analysis: 18th Proficiency Test 2012

[30.03.2012]

Organised by the German Society for Fat Science (DGF) and Euro Fed Lipid.
Interlaboratory comparison tests serve laboratories to check applied methods and to recognize systematic errors. They are a central part of every quality assurance system. The DGF herewith announces the 18th interlaboratory comparison test for fat analysis to be carried out in 2012.
This year 27 (4 new!) parameters can be tested

Recommendations for used Frying Oils and Fats

[14.03.2012]

A major update of the DGF recommendations for used Frying Oils and Fats, based on the results of the 6th International Symposium on Deep-Frying - Errors and Myths of Industrial and Catering Frying: 22-24 May 2011 in Hagen, Germany can be found here.

PAK-Analytik

[22.02.2012]

Statuspapier der DGF-Fachgruppe "Produktsicherheit und Produktqualität" zur Analytik von polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK) in Pflanzenölen.

Normann Medaillen 2012

[22.02.2012]

Joe Hibbeln " " Philip Calder

Eine Normann-Medaille 2012 wird an Capt. Joseph R. Hibbeln vom National Institute of Health, Bethesda, MD/USA, verliehen (Bild links).
Sein Vortrag bei der Euro Fed Lipid Tagung in Krakau trägt den Titel:
"Modern Fats and the Modern Mind: Mealtimes and Mental Illness"
Die zweite Normann-Medaille geht an Prof. Philip Calder von der University of Southampton, UK (Bild rechts). Er wird am 27. November 2012 in Heidelberg vortragen.



Part 2



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Part 3
Part 4

Workshop "Analytik, Sensorik, Recht"

[23.01.2012]

Würzburg
11.-13. Juni 2012

Ein Workshop der Deutschen Gesellschaft für Fettwissenschaft
und des Max Rubner-Instituts für Mitarbeiter aus
-Herstellung
-Einkauf
-Qualitätskontrolle
-Qualitätssicherung
-Untersuchung
-Beratung
-Marketing

Die Teilnehmerzahl ist begrenzt, rechtzeitige Anmeldung wird empfohlen!

DGF-Rapsölmedaillen 2011/2012 verliehen

[21.01.2012]

Berlin, 21. Januar 2012. 23 native Rapsöle erhalten für ihren ausgezeichneten Geschmack die DGF-Rapsölmedaille 2011/2012
Berlin
[Lesen Sie die Pressemitteilung]

Bilder von der Verleihung:
Flickr
DGF-Facebook-Seiten

Benötigen Sie eine höhere Auflösung wenden Sie sich bitte an die Geschäftsstelle

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