Trivialnamen der Fettsäuren
Die systematische Bezeichnung beruht auf der Anzahl der Kohlenstoffatome in der Fettsäurekette und der Anzahl der Doppelbindungen. 16:1 benennt also eine Fettsäure mit 16 Kohlenstoffatomen und einer Doppelbindung. Fettsäuren ohne Doppelbindung (:0) bezeichnet man als gesättigt. (:1) sind einfach ungesättigt, (:2), (:3) usw. mehrfach ungesättigt.
| Symbol | Chemische Bezeichnung | Familie | Trivialname |
|---|---|---|---|
| 4:0 | Butansäure | Buttersäure | |
| 6:0 | Hexansäure | Capronsäure | |
| 8:0 | Octansäure | Caprylsäure | |
| 10:0 | Decansäure | Caprinsäure | |
| 12:0 | Dodecansäure | Laurinsäure | |
| 14:0 | Tetradecansäure | Myristinsäure | |
| 15:0 | Pentadecansäure | ||
| 16:0 | Hexadecansäure | Palmitinsäure | |
| 16:1 | Delta-9-cis-Hexadecensäure | Palmitoleinsäure | |
| 16:2 | Delta-7-cis,10-cis-Hexadecadiensäure | Omega-6 | |
| 17:0 | Heptadecansäure | Margarinsäure | |
| 17:1 | Delta-9-cis-Heptadecensäure | ||
| 18:0 | Octadecansäure | Stearinsäure | |
| 18:1 | Delta-9-cis-Octadecensäure | Omega-9 | Ölsäure |
| 18:1 | Delta-6-cis-Octadecensäure | Petroselinsäure | |
| 18:1 | Delta-11-cis-Octadecensäure | cis-Vaccensäure | |
| 18:2 | Delta-9-cis, Delta-12-cis-Octadecadiensäure | Omega-6 | Linolsäure |
| 18:3 | Delta-9-cis,12-cis, 15-cis-Octadecatriensäure | Omega-3 | alpha-Linolensäure |
| 18:3 | Delta-6-cis, 9-cis, 12-cis-Octadecatriensäure | Omega-6 | gamma-Linolensäure |
| 18:4 | Delta 6-cis, 9-cis, 12-cis, 15-cis-Octadecatetraensäure | Omega-3 | Stearidonsäure |
| 20:0 | Eicosansäure | Arachinsäure | |
| 20:1 | Delta-9-cis-Eicosensäure | Gadoleinsäure | |
| 20:1 | Delta-11-cis-Eicosensäure | Omega-9 | Gondosäure |
| 20:2 | Delta-11-cis, 14-cis-Eicosadiensäure | Omega-6 | |
| 20:4 | Delta-5-cis, 8-cis, 11-cis, 14-cis-Eicosatetraensäure | Omega-6 | Arachidonsäure |
| 20:5 | Delta 5-cis, 8-cis, 11-cis, 14-cis, 17-cis-Eicosapentaensäure | Omega-3 | |
| 22:0 | Docosansäure | Behensäure | |
| 22:1 | Delta-11-cis-Docosensäure | Cetoleinsäure | |
| 22:1 | Delta-13-cis-Docosensäure | Omega-9 | Erucasäure |
| 22:2 | Delta-13-cis,16-cis-Docosadiensäure | Omega-6 | |
| 22:5 | Delta 4-cis, 7-cis, 10-cis, 13-cis, 16-cis, 19-cis-Docosapentaensäure | Omega-3 | |
| 24:0 | Tetracosansäure | Lignocerinsäure | |
| 24:1 | Delta-15-cis-Tetracosensäure | Omega-9 | Nervonsäure |