Der Chemiker Wilhelm Normann (1870-1939) ist der Erfinder der Fetthärtung und damit der Margarineherstellung. Aufgrund der Bedeutung seiner Erfindung sind ihm hier eigene Seiten gewidmet. Die DGF ernannte W. Normann im Frühjahr 1939 zum Ehrenmitglied und verleiht seit 1940 die Normann-Medaille an besonders herausragende Persönlichkeiten.
Das umfangreiche Material wurde zum größten Teil von seinem Sohn, der ebenfalls Wilhelm Normann heißt, gesammelt und der DGF freundlicherweise für diese Seiten zur Verfügung gestellt.
Vorgänger: Beobachtung von Sabatier und Senderens
Geschichte/ Entwicklung der Fetthärtung
historische Bilder zur Fetthärtung
Im Archiv der DGF befindet sich auch das Laborbuch von Wilhelm Normann aus dem Zeitraum 17. Mai 1900 bis 9. Dezember 1901. Das Buch ist hier vollständig abrufbar.
Wilhelm Normann über die Fetthärtung (Vortrag 1912)Über den gegenwärtigen Stand der Fetthärtung. Wilhelm Normann (Vortrag 1922)
Zur Entstehung der Fetthärtung. Artikel von Wilhelm Normann (1937)
Nachruf des DGF-Präsidenten H.P. Kaufmann (1939)
Eine Einschätzung des Wirkens Normann's aus dem Jahr 1943
Eine Einschätzung aus dem Jahr 1957