http://www.dgfett.de/ Aktuelles, Highlights und Termine der DGF "de-de" Frank Amoneit, amoneit@dgfett.de 30.07.2008 Die oils+fats, Internationale Fachmesse fuer die Herstellung und Weiterverarbeitung von Oelen und Fetten aus nachwachsenden Rohstoffen, findet kuenftig im Zwei-Jahres-Turnus statt. Termin der naechsten oils+fats ist der 5.-7. Oktober 2011. http://www.oils-and-fats.com/link/de/23111012 Frank Amoneit, amoneit@dgfett.de Fuer Personen, die mit nativen Speiseoelen bei der Herstellung, im Einkauf, der Qualitaetskontrolle, der Qualitaetssicherung, der Untersuchung, der Beratung oder dem Marketing zu tun haben ist es wichtig, ueber Kenntnisse auf dem Gebiet der sensorischen Bewertung von nativen Speiseoelen zu verfuegen oder diese zu vertiefen, um dem wachsenden Markt der nativen oele und den damit einhergehenden zunehmenden Erwartungen der Verbraucher Rechnung tragen zu koennen. Der Fokus des Seminars liegt auf der sensorischen Bewertung dieser beiden wichtigsten nativen Speiseoele auf dem Markt, wobei die sensorische Beurteilung aber auch in den Kontext zur Herstellung, rechtlichen Beurteilung und verschiedenen chemischen Qualitaetsparametern gestellt wird. Einen wichtigen Teil des Seminars nimmt die Verkostung von nativen Oliven- und Rapsoelen ein, wobei den Teilnehmern die Technik der sensorischen Analyse naeher gebracht werden soll. Dabei sollen die Teilnehmer neben fehlerfreien oelen auch moegliche sensorische Fehler kennen lernen, die teilweise mit Fehlern bei der Herstellung korreliert werden koennen. Das Seminar soll dazu beitragen, den Teilnehmern die Beurteilung der sensorischen Qualitaet von nativen Oliven- und Rapsoelen in ihrer taeglichen Arbeit zu erleichtern und ihr Wissen ueber diese oele zu erweitern bzw. aufzufrischen und somit die Zufriedenheit der Kunden mit den Produkten zu verbessern. http://www.dgfett.de/meetings/hamburg2010/index.html Frank Amoneit, amoneit@dgfett.de Die DGF-Rapsoel-Medaille wird 2009/2010 zum vierten Mal von der Deutschen Gesellschaft fuer Fettwissenschaft fuer sensorisch einwandfreie native Rapsspeiseoele vergeben und hat damit in den letzten Jahren dazu beigetragen, das Vertrauen der Verbraucher in dieses Produkt nachhaltig zu staerken und die Transparenz auf dem Markt zu foerdern. Bei der Qualitaetsbewertung sind die sensorischen Eigenschaften ausschlaggebend, da diese vom Verbraucher unmittelbar wahrgenommen werden koennen. Die hochwertigen nativen Rapsspeiseoele zeichnen sich dabei durch ein frisches, gruensaatiges Aroma mit einem leicht nussigen Nachgeschmack aus, das von den Verbrauchern in zunehmendem Masse geschaetzt wird. Um diesen Trend weiter zu foerdern ist es wichtig, dem Verbraucher durch Kenntlichmachung von hochwertigen nativen Rapsspeiseoelen mit der DGF-Rapsoel-Medaille die Moeglichkeit zu geben, diese Produkte gezielt auswaehlen. Die Oele werden von einer geschulten Pruefergruppe verkostet, bewertet und bei Erfuellung der Qualitaetskriterien mit der DGF-Rapsoel-Medaille ausgezeichnet. Die Auszeichnung der Sieger erfolgt im Rahmen einer oeffentlichkeitswirksamen Veranstaltung. Teilnehmer, deren Oele eine Auszeichnung erreichen, duerfen mit der Auszeichnung fuer ihr Produkt ein Jahr werben. http://www.dgfett.de/rapsoelmedaille/index.htm Frank Amoneit, amoneit@dgfett.de Die Fettsaeuren der Milch und ihre physiologische Relevanz Prof. Gerhard Jahreis von der Friedrich-Schiller Universitaet Jena, Institut fuer Ernaehrungswissenschaften, und Vorsitzender der DGF-Fachgruppe fuehrte aus, dass im Allgemeinen gesaettigte Fettsaeuren als unguenstige Nahrungskomponenten in Bezug auf die Entwicklung eines metabolischen Syndroms und speziell von Herz- und Kreislauferkrankungen gelten. Das Milchfett bedarf einer spezifischen Betrachtung hinsichtlich der Verteilung gesaettigter Fettsaeuren. http://www.dgfett.de/publications/milchfett.pdf Frank Amoneit, amoneit@dgfett.de The processing division of DGF is proud to announce the 3rd Symposium in Leipzig, Germany. It is our intention to establish a three year cycle of symposiums focusing on important trends and current developments in seed and oil processing. In 2004 we recognised a wide interest from the crushing and refining industry, engineering companies, suppliers of equipment as well as universities and research centres attending the Symposium "Refining: Handling By-Products and Minor Components". Within the last three years the vegetable oil industry has been influenced by tremendous changes, one of them being the bio diesel "boom". The impact on seed processing was dramatic due to strong demand for oilseeds as a source for alternative energy. New oil seed crushing plants are in planning or in construction. Increasing quantities of products such as rape meal from extraction plants or pressing plants come into the market. These valuable products are not to be used for animal feed only as they are a food source as well. The symposium is addressed to all, working in or with the oil seed processing industry such as investors, plant manager, project engineers, operators, quality control manager, researcher, traders etc. Leipzig is an excellent place with its tradition in culture and trade and its recent up-coming importance as industry, logistics, science and trade fair location. Leipzig is convenient and well connected for all visitors via international airport, railway station and motorways. It would be our great pleasure to welcome you in Leipzig. http://www.dgfett.de/meetings/leipzig2010/index.html Frank Amoneit, amoneit@dgfett.de Fettsaeuregebundenes 3-Chlorpropan-1,2-diol (3-MCPD-Ester) und Glycidol (Glycidylester), Bestimmung in Fetten und Oelen durch GC-MS (Differenzmethode) http://www.dgfett.de/methods/index.htm Frank Amoneit, amoneit@dgfett.de Ester-bound 3-chloropropane-1,2-diol (3-MCPD esters) and glycidol (glycidyl esters), Determination in fats and oils by GC-MS http://www.dgfett.de/methods/index.htm Frank Amoneit, amoneit@dgfett.de Deadline ist 31. Maerz 2010 http://www.dgfett.de/awards/index.htm#H.P._Kaufmann_Prize Frank Amoneit, amoneit@dgfett.de Deadline ist 31. Maerz 2010 http://www.dgfett.de/awards/index.htm#Pardun-Preis Frank Amoneit, amoneit@dgfett.de Deadline ist 31. Maerz 2010 http://www.dgfett.de/awards/index.htm#schueler Frank Amoneit, amoneit@dgfett.de Die neuen und ueberarbeiteten Methoden erscheinen Ende 2009 oder Anfang 2010 http://www.dgfett.de/methods/index.htm Frank Amoneit, amoneit@dgfett.de Die DGF stellt den Oil-Inspector vor, die neue Standard-Software zur Identifikation von Oelen und Fetten und deren Mischungen http://www.dgfett.de/oilinspector/index.htm Frank Amoneit, amoneit@dgfett.de